生物高定
“生物高定”（Biocouture）指明了一种新的研究方向，即在测试管中培养生物种类，比如蛋白质、细菌、酵母菌、菌丝体和藻类等等，来部分替代自然材料或化学物质，以发展绿色、可持续的循环经济。这种做法也呼应了今年第22届米兰三年展的主题“破坏的自然：为人类生存而设计”（Broken Nature: Design Takes on Human Survival），该主题展呈现了不同研究领域以不同的方式来修复人与自然之间的断裂关系。
▲ 纽约公司Modern Meadow从“酵母基因”中生成数10亿个胶原蛋白细胞，然后将蛋白质组合成三维结构以获得织造材料。
生物制品是名副其实的混合物，其培养过程和人工制造相互交织，与周围环境一起构成共生系统，或者它们本身就是自然生态系统的一部分。而全新的生物材料进入时尚行业，则是最直观明了的体现，一是因为合成生物材料本身就具有与织物材料类似的特性，二是因为与每个人息息相关的时尚行业对于地球具有庞大而深远的影响力。
美国时装设计师苏珊娜·李（Suzanne Lee）是 “生物高定”（biocouture）和“生长自己的衣服”（growing your own clothes）的提出者，她的做法是通过培养细菌和酵母来合成那些类似动物皮革的材料。2011年，上述实验在纽约公司Modern Meadow进行，该专利称为Zoa，一开始提取出“酵母基因”（Yeast DNA），将之发酵生成数10亿个胶原蛋白细胞，然后将蛋白质组合成三维结构以获得织造材料。由于遗传编辑和材料科学方面取得的进展，上述方法不仅具有可行性，而且降低了生产成本并提高了生物工程的速度，使得生物有机体与消费品之间的转化成为可能。
▲ Puma和麻省理工学院设计实验室合作的Biorealize项目，包括根据运动员身体状况而自行调整的生物传感器鞋垫，以及能够根据空气质量而改变形状和结构的包装袋。
生物公司Biorealize位于费城，成立于2015年，专门生产有关生物制造的工具、硬件、软件和微生物体，包括酵母、藻类或细菌等。该公司最近与时尚品牌Puma和麻省理工学院设计实验室合作开展名为“Puma 生物设计”（Puma Biodesign）的项目，以体育用品来探索生物制造在日常生活中的应用可能性，包括以蜘蛛丝制成的足球运动衫和菌丝体鞋盒。还有，以实时反馈来提高运动性能的新一代深层学习鞋垫，这也是微生物所具有的另一个角色生物传感器，即对那些反映使用者疲劳或健康状况的特定化学分子起反应。有趣的是观察用户、环境和技术如何处于合作状态，在这个状态里，产品不是其组成部分的总和，而是生命系统。
除了上述提到的非织造合成材料，还有新纤维。运动品牌Adidas的某些鞋子就使用了以海洋再生塑料为材质、3D打印制成的网状结构鞋底。而毕业于伦敦中央圣马丁未来面料专业的英国设计师珍·基恩（Jen Keane）则开发出一种无需拼接的单件鞋面，通过操控k.rhaeticus细菌的生长过程而生成，这是一种微生物编织的方式，由细菌产生的纳米纤维素被固定在一起，比钢更坚硬，比Kevlar材质更柔韧。鞋面非常轻，仅在需要的地方使用线来固定。目前，该专利已进入申请阶段。
▲ 珍·基恩开发的一款无需拼接单件鞋面，通过操控k.rhaeticus细菌的生长过程而生成，由细菌产生的纳米纤维素被固定在一起，比钢更坚硬，比Kevlar材质更柔韧。
由于在资源使用和封闭循环生产方面对环境的影响有限，生物材料能够有效促进可持续生产和循环经济的发展，即使在处理废料时也不会产生潜在的污染。总部位于纽约的Algiknit公司专门生产可生物降解的产品。于北半球寒冷的沿海水域种植的昆布海藻（The kelp seaweed），是世界上发展较快的生物之一，能够通过过滤周围的水来有效捕获二氧化碳。衍生自这种生物的纱线专门用于时尚领域，具有多种用途。
▲ Algiknit公司制造的纱线，来源于北半球沿海水域中的昆布海藻。
位于波士顿的Ginkgo Bioworks公司，通过为食品、医药和农业等行业提供更多可持续产品来实现基因工程的可能性。它开启了创意驻留项目，邀请与其长期合作的设计师纳萨·奥黛丽·切扎（Natsai Audrey Chieza）来实施一个以细菌为基础而开发的染料项目，纺织品的颜色通过链霉菌的颜色合成而不使用化学物质，并且比标准染色工艺用水少很多。切扎开发了一系列设计方案，来观察实验室条件——温度、pH值和培养时间——的改变，如何影响最终结果。还有一系列用颜料印花的方法，这些过程促使人们通过生物学重新思考工业，激励人们不仅要探索新的生产实践，还要发展废物利用的替代方法以及时尚和消费的良性循环。
▲ 纳萨·奥黛丽·切扎实施的一个以细菌为基础而开发的染料项目，纺织品的颜色通过链霉菌的颜色合成而不使用化学物质，并通过观察实验室条件——温度、pH值和培养时间——的改变，来观察结果。
文字/DomitillaDardi
翻译/张姣
编辑/王贝贝
美编/刘力